加工定制:是 | 品牌:中吉机械 | 型号:50 |
包装类型:瓶 | 工作原理:常压 | 适用对象:果汁饮料 |
适用行业:食品 | 物料类型:液体 | 售后服务:一年质保,终生服务 |
功率:13kw | 外形尺寸:5800mm | 灌装头数:50 |
灌装量:600ml | 适用瓶高:200mm | 适用瓶径:70mm |
生产能力:22000罐/分钟 | 灌装精度:3% | 自动化程度:全自动 |
规格:50 |
全套易拉罐芒果果汁饮料生产线设备
稳定剂+白砂糖+山梨酸钾+乳化剂+全脂奶粉→混合→溶解→冷却→加芒果汁→均质→巴氏杀菌→冷却→调酸→调香→灌装→成品
全套易拉罐芒果果汁饮料生产线设备操作要点
1、芒果的处理:将芒果洗净、削皮、去核后,切块用榨汁机搅碎,用医用消毒纱布或直接用榨汁机过滤后取汁,倒入烧杯,放入冰箱待用。
2、奶粉的处理:将称量好的全脂奶粉用约200mL、45-50℃左右的温水保温搅拌10分钟使充分溶解,备用。
3、溶胶:将称量好的山梨酸钾、白砂糖、乳化剂和稳定剂(黄原胶或CMC-Na)干混合均匀后,加入约200mL、70-80℃的纯净水中,剪切15-20分钟使胶体溶解成透明的胶液,备用。
4、定容:将料液定容至500mL,然后搅拌均匀。
5、均质:将定容的料液加热升温至60-65℃左右进行均质,均质压力为5-10Mpa(二级压力),20-25Mpa(一级压力)。
6、混合料液:将奶液、果汁、溶胶充分搅拌均匀,然后立即冷却至40℃左右,备用。
7、杀菌:将均质后的料液灌装后,再进行巴氏杀菌(中心温度加热到86~88℃、5-10分钟),温度不超过93℃。
8、调 酸:先将柠檬酸和苹果酸按1:3的比例用约50mL的常温水搅拌溶解稀释(制成酸液浓度为20%),再将稀释好的酸液缓慢少量喷入,持续快速搅拌的混合料液中,充分搅匀,将整个料液的pH值调整为3.8-4.2。(加酸时温度不宜过高,一般以10℃较为适宜,芒果含有丰富的蛋白质,应该偏离其等电点4,防止乳饮料产生沉淀)。
9、调香:根据需要量加入芒果香精,搅拌均匀。